Côte de Boeuf

Der König aller Steaks

Das Côte de Boeuf ist der König aller Steaks. Die Engländer nennen es nicht ohne Grund Prime Rib. Es ist ein deftiges und unglaublich zartes Steak am Knochen. Mit BBQ Star holen Sie sich Qualität auf Ihren Grill: Unser Côte de Boeuf kommt vom Simmentaler Rind, das in den deutschen Alpen beheimatet ist. Das schmeckt man einfach. Bereiten Sie unser Côte de Boeuf auf Ihrem Grill zu und genießen Sie jeden Bissen von diesem saftigen Steak voller Geschmack und Charakter. Ein Leckerbissen für jeden Grill-Liebhaber.

So grillt man Côte de Boeuf

Temperatur

140 °C

Dauer

Variabel

Rindfleisch

Simmentaler

Grillen

Indirekt
  1. Reiben Sie das Fleisch mit Öl ein und bestreuen Sie es anschließend gleichmäßig mit den Gewürzen.
  2. Bereiten Sie Ihren Grill auf indirektes Grillen vor und erhitzen Sie ihn auf 140 °C.
  3. Legen Sie das Côte de Boeuf in die Mitte des Rostes.
  1. Grillen Sie das Fleisch so lange, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
  2. Die Kerntemperatur für „rare“ beträgt 47 °C, für „medium rare“ 52 °C und für „medium“ 60 °C.
  3. Lassen Sie die Steaks danach kurz unter einem Stück Alufolie ruhen.

Tip

Gehen Sie bei diesem Prachtstück kein Risiko ein. Verwenden Sie einen Kerntemperaturmesser, um die ideale Temperatur des Fleisches zu bestimmen.

Trick

Der Trick, damit dieses Steak schön zart bleibt? Lassen Sie sich Zeit, garen Sie das Steak langsam. Guten Appetit!

Was ist Côte de Boeuf?

The butcher's guide

Côte de Boeuf ist Rindfleisch aus der Vorderseite des Rückens. Mit geringer beanspruchter Muskulatur und somit noch zarter als die Lende. Wir schneiden das Fleisch aus dem Bereich zwischen dem Roastbeef und der hohen Rippe des Rindes, von den ersten sechs Rippen. Côte de Boeuf bleibt am Knochen und hat dank der schönen Marmorierung einen unvergleichlichen Geschmack.

Inspiration

Stöbern Sie durch die leckersten Rezepte und verleihen Sie Ihrem Fleischgericht einen ganz besonderen Geschmack.

Simmentaler Rindfleisch

Wir schneiden unser Côte de Boeuf vom Simmentaler Rind, ganz besonders zart und voller Geschmack.