Pulled Pork

Der Hit auf glühenden Kohlen

Pulled Pork ist bei vielen Grill-Fans ein echter Hit. Schon während der Zubereitung läuft einem das Wasser im Munde zusammen, und dann der erste Bissen... Das Fleisch kommt aus dem Schweinenacken ohne Knochen. Die Kunst besteht darin, das Fleisch lang und langsam zu garen. Danach lässt es sich mühelos auseinanderzupfen. Jetzt nur noch Ihre hungrigen Gäste zu Tisch bitten - das wird bei diesem Gericht zum Kinderspiel! Mit dem Qualitätsfleisch von BBQ Star und dem Pig Powder Seasoning bereiten Sie auf Ihrem Grill Pulled Pork zu, nach dem man sich die Finger leckt.

So bereitet man Pulled Pork auf dem Grill zu

Temperatur

110 - 115 °C

Dauer

Ca. 6 Stunden

Fleisch

Schweinefleisch

Grillen

Indirekt
  1. Reiben Sie das Fleisch mit Senf oder Öl ein und bestreuen Sie es anschließend gleichmäßig mit den Gewürzen.
  2. Bereiten Sie den Grill für indirektes Grillen vor und erhitzen Sie ihn auf ca. 110 - 115 °C.
  3. Legen Sie das Fleisch in die Mitte des Rostes und lassen Sie es 3 Stunden garen.
  1. Anschließend wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und legen es wieder auf den Grill, um es erneut 3 Stunden langsam zu garen.
  2. Nach etwa 6 Stunden sollte eine Kerntemperatur von 87 °C erreicht sein.
  3. Lassen Sie das Fleisch eine Viertelstunde lang an einem warmen Ort ruhen.

Tip

Verlieren Sie die Temperatur nicht aus den Augen. Sorgen Sie für eine konstante Grilltemperatur von 110 - 115 °C , die Kerntemperatur sollte zu Beginn nicht über 70 °C liegen.

Trick

Verwenden Sie Alufolie, damit das Fleisch schön saftig bleibt. So verkürzen Sie außerdem die Zubereitungszeit.

Was ist Pulled Pork?

The butcher's guide

Pulled Pork ist langsam gegartes Schweinefleisch vom Nacken ohne Knochen. Durch das langsame Garen erhalten Sie wunderbar weiches und zartes Fleisch, das sich mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt. Diesem „Pullen“ (Ziehen) verdankt das Gericht seinen Namen. Der Schweinenacken hat das beste Verhältnis zwischen schmackhaftem Fett und köstlichem Fleisch und eignet sich auch ideal für beispielsweise einen Braten.

Inspiration

Stöbern Sie durch die leckersten Rezepte und verleihen Sie Ihrem Fleischgericht einen ganz besonderen Geschmack.