Je favoriet op de bbq
Entrecôte is een grote favoriet op de barbecue. Veel vleesliefhebbers vinden deze lendebiefstuk het meest smakelijke stuk rundvlees. Dat heeft het onder meer te danken aan de mooie marmering.
Entrecôte is mager vlees, gesneden tussen de ribben met een klein randje vet uit de rug. Ideaal voor op de barbecue!
Stap-voor-stap bereiding van een perfecte entrecôte
Hoe je entrecôte bbq't
Temperatuur
250°C & 150°C
Duur
Variabel
Rundvlees
Simmentaler
Grillen
Direct / indirect
-
Wrijf de entrecôte in met de bijgevoegde kruiden naar je eigen smaak.
-
Bereid de bbq voor met twee temperatuurzones: één van 250°C voor het dichtschroeien en één van 150°C voor het doorgaren.
-
Gril het vlees in de hete zone totdat het aan de onderzijde mooi bruin is en gemakkelijk van het rooster los komt.
-
Draai de steak een kwartslag en gril nog drie minuten.
-
Draai de steaks om en barbecue nog drie minuten.
-
Leg de steaks daarna het matig hete deel tot de door jou gewenste kerntemperatuur is bereikt: 47°C voor 'rare', 52°C voor 'medium rare' en 60°C voor 'medium'.
-
Laat de steaks nog even rusten onder een stuk aluminiumfolie. Eet smakelijk!
Tip
Meten is weten. Maak daarom gebruik van een digitale vleesthermometer om de kerntemperatuur vast te stellen om het vlees perfect te garen naar jouw smaak.
Trick
Door de entrecôte na bereiding nog even te laten nagaren ingewikkeld in een stuk aluminiumfolie voorkom je uitdroging van het vlees.
Wat is entrecôte?
The butcher's guide
De entrecôte van BBQ Star wordt gesneden uit de dunne lende en is een heerlijk smakelijk stuk rundvlees. Het vetrandje afkomstig van de rug snijden we niet weg omdat dit een heerlijke smaak afgeeft. Entrecôte steak is een echte favoriet voor op de barbecue.
Andere producten van BBQ Star
Met de producten van BBQ Star kan elke barbecueliefhebber een heerlijk, mals stuk kwaliteitsvlees grillen. Probeer naast onze entrecôte ook eens de andere soorten vlees uit het assortiment van BBQ Star.