T-bone

T-bone

T-bone

Hoe je T-bone bbq't

Temperatuur

250 °C en 150 °C

Duur

Variabel

Rundvlees

Simmentaler

Grillen

Direct en indirect
  1. Laat de T-bone op kamertemperatuur komen en wrijf het vlees licht in met olie en bestrooi het gelijkmatig met de kruiden.
  2. Bereid je BBQ voor met een zone voor indirect grillen en een zone voor direct grillen.
  3. Leg de T-bone op het rooster boven de indirecte zone.
  1. Grill het vlees tot een kerntemperatuur van circa 46 °C.
  2. Grill de steak vervolgens boven de directe zone af tot een kerntemperatuur tussen de 54 °C en 58 °C.
  3. Serveer de steak hot off the grill.

Tip

Trick

Wat is T-bone?

The butcher's guide

De T-bone steak bestaat uit de entrecôte en de ossenhaas die door het typerende t-vormige bot aan elkaar worden gehouden. De entrecôte blinkt uit in sappigheid en smaak door zijn wat hogere marmering, terwijl de wat magerdere ossenhaas je trakteert op fluweelzacht vlees. Deze veelzijdige steak met robuust randje is hiermee een favoriet voor de grill.

Word als Jord

Leer meer tips en tricks en word net zo’n grillmaster als Jord Althuizen.

Simmentaler rundvlees

De T-bone snijden we van het Simmentaler rund, extra mals en vol van smaak.

T-bone kopen

T-bone kopen van BBQ Star? Dat kan bij de PLUS supermarkt en de meeste winkels van Albert Heijn, of bestel makkelijk online via plus.nl en ah.nl.