T-bone

Hidden

Dubbel genieten

T-bone steak is dubbel genieten. Het t-vormige bot trakteert je aan de ene kant op entrecôte en aan de andere kant op ossenhaas. Zo proef je het beste van het rund: het sappige en smaakvolle van de entrecôte en het magere, boterzachte van ossenhaas.

Deze stoere steak is pure verwennerij voor elke grillmaster.

Hidden

Stap-voor-stap bereiding van de perfecte T-bone

Hidden

Hoe je T-bone bbq't

Temperatuur

150°C & 250°C

Duur

Variabel

Rundvlees

Simmentaler

Grillen

Direct & indirect
Hidden

  1. Laat de T-bone steak eerst op kamertemperatuur komen.

  2. Bestrijk het vlees licht met olie en de kruiden in het bijgevoegde sachet naar smaak.

  3. Bereid je bbq voor met twee zones: één voor indirect grillen (150°C) en één voor direct grillen (250°C).

  1. Leg de T-bone op het rooster boven de indirecte zone en gril tot een kerntemperatuur van circa 46°C.

  2. Gril de steak af boven de directe zone tot een kerntemperatuur tussen de 54°C en 58°C.

  3. Serveer de steak direct. Eet smakelijk!

Hidden

Tip

De T-bone steak van BBQ Star is een prachtig stuk vlees. Met het bijgevoegde kruidensachet creëer je een unieke smaakbeleving, maar het vlees bestrooien met peper en zout is ook heerlijk.

Trick

Maak bij het grillen gebruik van een tang en draai de T-bone steak steeds een kwartslag voor een mooi geruit patroon in het vlees.

Hidden

Wat is T-bone steak?

The butcher's guide

Onze T-bone steak wordt gesneden uit Simmentaler rundvlees afkomstig tussen de ribben. Een T-bone steak dankt zijn naam aan het T-vormige bot dat de twee soorten vlees van elkaar scheidt. Aan de ene kant een smaakvolle en zachte entrecote en aan de andere kant van het bot een supermalse ossenhaas. Een heerlijk groot stuk vlees voor de echte bbq liefhebber.

Hidden

Geroosterde maïskolven en kerrieboter

Zorg voor een verse maïskolf en maak deze schoon. Leg deze rechtstreeks boven de hete kolen van je bbq en gril ongeveer 10 minuten. Smeer na het rooster in met verse, huisgemaakte kerrieboter.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de maïskolven:
4 verse maïskolven
klontje roomboter
mespuntje kerriepoeder
versgemalen peper & zout

Voor de kerrieboter:
125 gram zachte roomboter
sap & rasp van 1/4 citroen
4 takjes fijngesneden peterselie
1 teentje geperste knoflook
versgemalen peper & zout

Bereidingswijze (1)

1. Klop voor de kerrieboter de zachte boter in de keukenmachine of met behulp van een handmixer volledig wit.

2. Voeg er het kerriepoeder, de peterselie, sap en rasp en de knoflook aan toe en meng even goed door. Kruid met versgemalen peper en zout.

3. Leg 2 laagjes plastic folie over elkaar op het aanrecht en smeer er de boter op. Rol met behulp van de folie op tot een strakke rol. Laat even opstijven in de koelkast.

4. Snijd het eventuele loof van de maïskolven en snijd ze doormidden.

Bereidingswijze (2)

5. Doe ze in een pan en zet net onder met water. Voeg er een klontje roomboter en het kerriepoeder aan toe en kruid met zout en peper.

6. Breng het water aan de kook, laat 8 minuten koken en laat vervolgens de kolven afkoelen in het vocht.

7. Haal de maïskolven uit het vocht en dep goed droog. Rooster de maïskolven rondom rechtstreeks boven de kooltjes op de barbecue. Lepel er net voor het serveren nog een beetje kerrieboter overheen en laat er lekker overheen smelten.

8. Snijd mooie plakken van de kerrieboter en laat deze smelten over de getrancheerde T-bone.

Hidden

Simmentaler rundvlees

Onze BBQ Star T-bone steak wordt gesneden van het Simmentaler rund: extra mals en vol van smaak.

BBQ rub

Maak je T-bone steak helemaal af met de bijgevoegde BBQ-rub kruiden.

Samenstelling BBQ-rub kruidenmix:
specerijen, ui, rode paprika, knoflook, natrium gereduceerd mineraal zeezout, gerookt zout.

Het kruidensachet BBQ-rub heeft een laag zoutgehalte en bevat geen allergenen.

T-bone steak kopen

T-bone steak kopen van BBQ Star? Dat kan bij de PLUS supermarkt en de meeste winkels van Albert Heijn, of bestel makkelijk online via plus.nl en ah.nl.

Hidden

Andere producten van BBQ Star

Naast T-bone steak biedt BBQ Star ook andere mooie, smaakvolle stukken kwaliteitsvlees. Stuk voor stuk allemaal sterrenspelers voor op de barbecue.